Guédilles ou pains aux crevettes
Voici une recette issue du Guide-Magazine Gaspésie Gourmande 2023, à déguster avec une bonne bière locale. Jean-François Nellis, de Pit Caribou, suggère la Gose du Barachois, une bière surette [...]
Eau de fraises ou thé glacé
André Lagacé, chef-formateur à l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie, propose cette recette qui permet de récupérer les fraises défraîchies et les queues. Une délicieuse façon [...]
Huile aux herbes
André Lagacé, chef-formateur à l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie, propose cette recette qui permet de récupérer des tiges d’herbes fraîches ou des herbes fanées. Une [...]
Graines de courge rôties
André Lagacé, chef-formateur à l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie, propose cette recette parfaite pour l’apéro qui permet de récupérer les graines de potiron, de citrouille, [...]
Bouillon de légumes
André Lagacé, chef-formateur à l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie, propose cette recette qui permet de récupérer les parures de légumes. Une délicieuse façon de réduire le [...]
HUILE DE HOMARD
André Lagacé, chef-formateur à l’École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie, propose cette recette qui permet de récupérer les carapaces de homard. Une délicieuse façon de réduire le [...]
Cocktail Gaspésie Gourmande 2023
Que diriez-vous d’un instant de plaisir délicat? Ce cocktail au gin, spécialement conçu par Gaspésie Gourmande, marquera l’année 2023. Nous vous en révélons le secret afin que vous [...]
Riz aux crevettes nordiques
Les ingrédients en couleur sont offerts par quelques entreprises productrices ou transformatrices membres de Gaspésie Gourmande. Référez-vous au Répertoire gourmand pour savoir lesquelles! Ronald [...]
Poutine aux légumes racines
Les ingrédients en couleur sont offerts par quelques entreprises productrices ou transformatrices membres de Gaspésie Gourmande. Référez-vous au Répertoire gourmand pour savoir lesquelles! Aude [...]
Œufs bénédictine au crabe
Les ingrédients en couleur sont offerts par quelques entreprises productrices ou transformatrices membres de Gaspésie Gourmande. Référez-vous au Répertoire gourmand pour savoir lesquelles! [...]