Reeseᴹᴰ Gaspésien
Une petite douceur simple et décadente qui donne de l’énergie à toute la famille lors des randonnées, mettant en valeur les petits fruits et le chocolat d’ici. Recette tirée du Guide-Magazine de [...]
Bloody Gaspésien
Un cocktail relevé et bien salin, inspiré du fleuve et des saveurs locales. Recette tirée du Guide-Magazine de Gaspésie Gourmande, signée par le Chef Samuel Laverrière du Littoral Bistro Gourmand
Jerky de boeuf à la coréenne
Parfait compagnon de randonnée, ce jerky maison est savoureux, légèrement sucré et relevé. Idéal pour reprendre de l’énergie après une longue marche en montagne ou sur le bord des falaises.
Ceviche de sébaste
Le sébaste, poisson emblématique du golfe du Saint-Laurent, se prête merveilleusement bien à cette entrée fraîche et légère. Acidulé et parfumé, ce céviché met en valeur les produits locaux et se [...]
Guédille de la mer
Un classique des routes gaspésiennes. Fraîche, généreuse et remplie de trésors de la mer, cette guédille est parfaite pour un pique-nique au bord de l’eau.
Sandwich Complice
Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré en Gaspésie, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.
Céviché de bourgots et son émulsion de coriandre
Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré en Gaspésie, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.
Fougasse aux champignons sauvages
Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré en Gaspésie, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.
Salade L’Amarré
Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré en Gaspésie, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.
Les huîtres de la Gaspésie
Cette recette est une création du Chef Philippe Allaire, propriétaire de L’Académie culinaire gaspésienne ainsi que du Bistro Cerf-Cuit-Court. Philippe, qui prône l’autonomie alimentaire et [...]