Publié dans Recettes Gaspésie
Un classique des routes gaspésiennes. Fraîche, généreuse et remplie de trésors de la mer, cette guédille est parfaite pour un pique-nique au bord de l’eau.
Nombre de portions
2
Temps de préparation
20 min
Ingrédients
- ½ tasse de chair de crabe des neiges ou de homard
- ¼ tasse de crevettes nordiques
- ½ branche de céleri haché
- 1 échalote ciselée
- ¼ tasse de mayonnaise maison ou du commerce
- Flocons de kombu, au goût
- Fleur de sel gaspésienne et poivre
- 2 pains à guédille
- 1 quartier de citron
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le sel, le poivre et quelques flocons de kombu.
- Dans un autre bol, combinez le crabe (ou le homard), les crevettes, le céleri et l’échalote.
- Incorporez la mayonnaise assaisonnée et le jus du quartier de citron, puis mélangez délicatement.
- Laissez reposer au réfrigérateur environ 1 heure afin que les saveurs se développent.
- Faites griller les pains, tartinez-en l’intérieur d’un peu de mayonnaise et garnissez-les généreusement de la préparation de fruits de mer.
- Terminez avec quelques flocons de kombu.
À savourer face à l’eau, les pieds dans le sable.
NOTE : Le kombu est une algue locale qui se distingue par son goût iodé, mais aussi légèrement sucré.
