Que ce soit pour parsemer sur une salade verte, garnir un potage, ajouter du croquant à un yogourt ou tout simplement pour combler une envie de grignoter, ces graines de tournesol caramélisées a l’érable deviendront vite un incontournable !
Nombre de portions
1 1/4 tasse
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de graines de tournesol bio de l’Huilerie arôme des champs de Bromont
- ¼ tasse de sirop d’érable (de préférence doré)
- ¼ c. à thé de sel ou de fleur de sel
- ¼ c. à thé de piment de cayenne ou ¼ c. thé de piment d’Alep ou d’Espelette (facultatif)
Préparation
- Torréfier: chauffer les graines de tournesol à sec et à feu doux dans un poêlon pour en rehausser la saveur et les rendre bien croustillante.
- Enrober : retirer le poêlon du feu et y incorporer le sirop d’érable, le sel et le piment (si désiré). Bien remuer pour que les graines soient parfaitement enrobées.
- Caraméliser: remettre le poêlon sur le feu et continuer à cuire en remuant souvent jusqu’à ce que le sucre cristallise et colle aux graines.
- Refroidir: Déposer et étaler les graines de tournesol sur une plaque de cuisson (idéalement tapissée de papier parchemin) pour les laisser refroidir complètement.
- Déguster: une fois les graines refroidies, détachez-les si elles ont formé des blocs.
- Conservation: Elles se conservent plusieurs jours à la température pièce, dans un contenant hermétique.
