Publié dans Recettes Mauricie
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#Zucchini
Cette recette t’est présentée par Les Jardins Bio Campanipol! Cette ferme familiale située à Sainte-Geneviève-de-Batiscan, produit plus d’une quarantaine d’espèces de fruits et légumes certifiés biologiques depuis plus de 35 ans.
Cuisiner les fruits et légumes du Québec, c’est ouvrir les portes d’un monde de saveurs dans lequel la seule limite est ton imagination. Les combinaisons sont infinies, et la diversité des produits d’ici te permet de mettre à profit tes idées les plus appétissantes, comme te le proposent les Jardins Bio Campanipol avec cette belle recette aussi simple à réaliser que délicieuse!
Nombre de portions
4 entrées
Temps de préparation
10-15 minutes
Temps de cuisson
8 minutes
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes (zucchini)
- 8 tranches de fromage à griller Halloumi de la Fromagerie L’Ancêtre
- 2 tomates italiennes (ou celles que tu as sous la main!) coupées en brunoise
- 2 tiges de fleur d’ail hachées finement
- 1 oignon vert ciselé
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- 2 c. à thé d’huile aromatisée à l’ail de la Ferme les Voisins
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation
- Trancher les courgettes sur le sens de la longueur en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
- Badigeonner les courgettes avec un peu d’huile à l’ail et les assaisonner avec sel et poivre. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les tomates en petits cubes, la fleur d’ail, l’oignon vert, le persil et l’huile d’olive et laisser macérer cinq à dix minutes.
- Déposer les tranches de courgettes assaisonnées sur le grill (idéalement sur une feuille de cuisson pour éviter qu’elles ne glissent et se retrouvent au fond du barbecue).
- Cuire à 400 degrés pendant environ 8 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Simultanément, faire griller les tranches de fromage Halloumi.
- Assembler en étages les courgettes, le fromage grillé, et la préparation de tomates.
