Les Couleurs de la terre, c’est une belle entreprise agricole familiale située à Yamachiche qui produit principalement des pommes de terre. Des patates, de toutes sortes de couleurs, pour toutes sortes d’utilisations plus gourmandes les unes que les autres!
Sur leur site agrotouristique, tu pourras te délecter d’une multitude de produits transformés sur place, d’une extraordinaire poutine fermière dont la réputation n’est plus à faire, et de plusieurs autres mets qui visent à te faire découvrir la pomme de terre sous ses meilleurs jours; assiette de gnocchis, de salchipapas, de patachinis et encore plus.
Envie de prolonger ta visite? Pas de souci! En plus de leur resto fermier, Les Couleurs de la Terre te proposent de vivre une expérience 360 degrés grâce à leurs options d’hébergement sur place!
Savais-tu que la pomme de terre est un légume qu’on cuisine un peu partout à travers le monde et ce, depuis des millénaires? On l’apprête de centaines de façons différentes, selon où on se trouve sur la planète, et on la marie à une kyrielle d’épices et d’assaisonnements appétissants pour en faire des plats qui dépassent la patate comme on l’imagine… On te suggère donc aujourd’hui un plat de pomme de terre d’inspiration libanaise avec la recette de patates à l’ail!
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Ingrédients
Pour les pommes de terre
- 6 pommes de terre moyennes à chair ferme (suggestion de la famille de Les Couleurs de la Terre : une variété de pommes de terre jaunes à chair ferme comme la Jazzy, la Colomba, la Huckleberry Gold, ou la Zina Red)
- 4 gousses d’ail local pressées *
- 3 cuillères à soupe d’huile locale de ton choix (comme l’huile de tournesol de Passion Lavande par exemple)
- Le jus de la moitié d’un citron
- 1 cuillère à thé de sel d’ail, ou de sel de fleur d’ail de la ferme Au Chant du Coq
- 1 cuillère à thé de piment fort séché en poudre
- Poivre, au goût
Pour la sauce à l’ail
-
1 tasse d’huile de canola (ou de tournesol)
-
1 cuillère à soupe de jus de citron
-
1 blanc d’oeuf
- 3 cuillères à soupe d’ail finement haché
- Une pincée de sel
Préparation
Pour les pommes de terre
- Peler grossièrement les pommes de terre en laissant un peu de peau (donc des vitamines!), et les couper en cubes
- Cuire les pommes de terre dans l’eau pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient un peu plus tendres, sans être complètement cuites
- Dans un poêlon antiadhésif, avec l’huile à feu moyen-élevé, mélanger tous les ingrédients et les pommes de terre préalablement cuites
- Griller les cubes de pommes de terre pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
Pour la sauce à l’ail
- Dans le réceptacle d’un robot culinaire, mélanger à basse vitesse le blanc d’oeuf, le jus de citron, l’ail et le sel
- Ajuster la vitesse du robot pour passer en vitesse moyenne et verser très doucement l’huile en filet
