Recettes Îles de la Madeleine

Un classique revisité pour saluer le fleuve… L’idée n’est pas de compliquer le cocktail, mais d’y glisser quelques produits d’ici pour faire voyager les saveurs : il suffit d’en intégrer un ou [...]

Le shrub est une excellente alternative locale au citron : acidulé, fruité, vibrant. Il transforme un simple cocktail, mocktail ou verre d’eau pétillante en expérience unique, sans dépendre [...]

Une recette simple et savoureuse, inspirée de la cuisine ibérique, pour mettre en vedette les palourdes en pot des Îles… et un ingrédient qu’on peu cueillir ici : le persil de mer.

Ces rouleaux de printemps, c’est l’été en bouche : carotte croquante, verdure du jardin, fines herbes fraîches… et, pour les chanceux, un peu de crabe des Îles . Faciles à préparer, parfaits pour [...]

Parfait pour décorer vos gâteaux, ce glaçage local est crémeux, léger et absolument irrésistible.

Novembre, le mois du cocooning par excellence! Les journées raccourcissent, l’air se rafraîchit, et il est temps de s’emmitoufler et de se faire plaisir. Quoi de mieux qu’une fondue au fromage [...]

Le Jeune-Cœur est un fromage à pâte molle, fabriqué à partir du lait pasteurisé d’un troupeau de vaches canadiennes, nourries avec une grande variété de fourrages locaux. Le nom “Jeune-Cœur” fait [...]

Voici une recette délicieuse de brochettes végétariennes aux saveurs des Îles de la Madeleine avec du tofu fumé du Fumoir d’Antan, des légumes variés et du sel aux champignons d’Alcyon.

Ce cocktail, une création inspirée par la nature, vous convie à une évasion au cœur des saveurs boisées. Chaque gorgée équivaut à une promenade à travers les doux sentiers des forêts québécoises.

Infusez vos festivités d’une note ensoleillée en intégrant à votre répertoire ce cocktail local, une interprétation toute particulière du classique Tequila Sunrise. Ce mélange acidulé, [...]