Brochettes végétariennes au tofu fumé
Voici une recette délicieuse de brochettes végétariennes aux saveurs des Îles de la Madeleine avec du tofu fumé du Fumoir d’Antan, des légumes variés et du sel aux champignons d’Alcyon.
Jeune-Cœur fondant aux canneberges et au miel des Îles
Le Jeune-Cœur est un fromage à pâte molle, fabriqué à partir du lait pasteurisé d’un troupeau de vaches canadiennes, nourries avec une grande variété de fourrages locaux. Le nom “Jeune-Cœur” fait [...]
Portrait d’épicier des Cantons-de-l’Est: M. Gilles Denis, co-propriétaire du IGA Cookshire
M. Gilles Denis, co-propriétaire de l’épicerie IGA Cookshire, s’engage activement à promouvoir les produits locaux dans sa communauté, mettant en avant l’importance de soutenir [...]
Pouding aux canneberges et pommes
Cette recette a été réalisé par la nutritionniste Audrey-Anne Desjardins pour Notre Centre-du-Québec, goûtez-y! & l’Association des producteurs de canneberges du Québec dans le cadre du [...]
Pain banique canneberges et érable
Recette de Lysanne O’Bomsawin, cheffe pour l’organisme Familles d’Autrefois et pour le traiteur Québénakis.
Détrompez-vous, la canneberge ne pousse pas dans l’eau!
L’utilisation rationnelle de la précieuse ressource qu’est l’eau est une préoccupation grandissante en agriculture. Il existe un mythe encore bien répandu selon lequel ce petit fruit rouge [...]
Morue sur radis braisée à l’huile de feuilles de radis
Pourquoi se contenter seulement des radis quand on peut aussi cuisiner ses feuilles? Voici ce que le restaurant L’Huile d’Olive nous suggère pour valoriser toutes les parties de ce légume [...]
Côtelettes de boeuf au miel avec pommes Anna et carottes braisées
Toute une variété de miel est disponible en Outaouais grâce à nos producteurs et transformateurs locaux! Dans la région, on peut trouver du miel baratté à la cannelle et même du miel à la [...]
Burger à l’effiloché de porc au cidre et oignons frits
Recette inspirée de : Tourisme au cœur de la Montérégie