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Chef Kevin Bates-Breault Producteurs locaux Ferme Vaillancourt pour les tomates Citrus pour les limes Marché de la ferme Agneaux de Laval pour l’huile de cameline Serres Lavoie pour les herbes du [...]

Qu’est-ce qui arrive quand ta collation préférée n’est pas disponible dans ta région? Cette question m’a été posée lorsque j’ai annoncé que je me lançais le Défi 100% local. Faire des chips [...]

C’est certain que lorsqu’on se lance le défi de manger plus localement, on va éventuellement se demander : bon, mes produits, où est-ce que je les achète ? Bien sûr, faire le choix d’acheter [...]

Ouvert sur les tendances culinaires du monde, mais bien ancré dans le terroir gaspésien, le restaurant La Broue dans l’Toupet de Hôtel & Cie s’impose comme étant l’adresse gourmande à ne pas [...]

La gourgane fraîche, congelée ou séchée peut facilement se transformer en “gourgamole”: un hummus à saveurs régionales. Recette qui s’exécute facilement avec les enfants. [...]

Agneaux de Laval possède un élevage d’agneaux dans le quartier Saint-Dorothée à Laval ainsi qu’une boutique à la ferme ouverte à l’année. La recette est proposée par son chef, [...]

La Table intersectorielle régionale en saines habitudes de vie (TIRSHV) COSMOSS et Les Saveurs du Bas-Saint-Laurent présentent une série de reportages en 5 épisodes portant sur quinze initiatives [...]

En manque d’inspiration pour passer vos belles courgettes fraîches et régionales? Voici une façon originale! Les courgettes rendent le pain super moelleux. Recette facile à faire avec les [...]

Situé à Sainte-Agathe-de-Lotbinière, le Domaine Small, d’une superficie de 68 hectares, est composé d’une érablière de 6 000 entailles et d’un magnifique vignoble de 16 000 plants de vigne. Nos [...]

Le CIBÎM vous propose de vous évader grâce à une recette d’ailleurs préparée avec des ingrédients d’ici, présentant le chou-fleur à son meilleur! Avec cette recette de [...]