Les poivrons, avec leurs couleurs vives et leur saveur douce, sont des ingrédients polyvalents qui ajoutent une touche de couleur et de goût à de nombreux plats. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, voici quelques trucs et astuces pour tirer le meilleur parti de ces légumes que l’on retrouve en abondance durant le mois de septembre.
Choisissez les bons poivrons pour votre recette
Les poivrons sont disponibles en plusieurs couleurs, chacune avec une saveur légèrement différente :
- Poivrons rouges : Doux et sucrés, parfaits pour les salades et les plats rôtis.
- Poivrons jaunes et oranges : Similaires aux rouges, avec une douceur subtile.
- Poivrons verts : Plus croquants et légèrement amers, idéaux pour les sautés et les
Grillez-les pour un goût intense
Les poivrons grillés développent une saveur riche et fumée. Voici comment les préparer :
- Préchauffez le gril à feu vif.
- Badigeonnez les poivrons coupés en deux d’huile de votre choix.
- Placez-les sur le gril, peau vers le bas, et faites-les griller jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement et se boursoufle.
- Mettez les poivrons dans un bol couvert pour les laisser refroidir. La peau se décollera ainsi facilement.
Ajouter les poivrons à tous vos plats
Les poivrons peuvent être utilisés dans une variété de plats :
- Sautés : Ajoutez des lanières de poivron à vos sautés de légumes ou de viande pour une touche de couleur et de croquant.
- Salades : Les poivrons crus, coupés en dés, sont parfaits pour ajouter du croquant et de la fraîcheur à vos salades.
- Tacos et fajitas : Faites revenir des poivrons avec des oignons pour garnir vos tacos ou fajitas.
- Omelettes et quiches : Ajoutez des dés de poivron à vos préparations pour une saveur sucrée et une couleur vive.
Les farcir pour un repas complet
Les poivrons farcis sont un plat délicieux et nutritif. Il suffit d’ajouter la farce de son choix! Voici une recette simple :
- Préparez une farce avec du riz cuit, de la viande hachée, des légumes hachés et des épices.
- Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
- Farcissez les poivrons avec le mélange préparé.
- Placez-les dans un plat de cuisson, ajoutez un peu de sauce tomate et couvrez de papier aluminium.
- Faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 45 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus.
Faites vos réserves pour l’hiver
Si vous avez des poivrons en surplus, voici comment les conserver :
- Réfrigération : Les poivrons se conservent bien au réfrigérateur pendant environ une semaine. Mettez-les dans le bac à légumes, dans un sac en plastique perforé.
- Congélation : Coupez les poivrons en lanières ou en dés, étalez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans des sacs de congélation. Ils se conserveront plusieurs mois et sont parfaits pour les plats cuisinés.
Les poivrons sont des légumes polyvalents qui peuvent transformer n’importe quel plat en une explosion de couleurs et de saveurs. Essayez ces astuces et recettes pour profiter pleinement de ce légume délicieux tout au long de l’année!
