Novembre, le mois du cocooning par excellence! Les journées raccourcissent, l’air se rafraîchit, et il est temps de s’emmitoufler et de se faire plaisir. Quoi de mieux qu’une fondue au fromage pour réchauffer les cœurs et créer un moment convivial? En famille, entre amis, ou en amoureux, cette recette rassemble tout le monde autour d’un bon repas, dans la simplicité et le confort de la maison. Nous avons remplacé le vin par du jus de pomme pour une touche douce et fruitée qui plaira aux enfants !
Nombre de portions
pour 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de fromage cheddar doux Art’Senau de la Fromagerie du Pied-de-Vent, râpé
- 100 g de fromage mozzarella, râpé
- 100 g de fromage emmental, râpé
- 1 gousse d’ail (ou plus si vous adorez l’ail comme Camille)
- 60 ml (4 c. à table) de farine tout usage
- 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
- 30 ml (2 c. à table) de beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) de lait partiellement écrémé (1% M.G.)
- 125 ml (½ tasse) de jus de pomme
- Poivre au goût
Préparation
- Préparez l’ail : hachez finement ou utilisez un presse-ail.
- Mélangez les fromages : mettez-les dans un grand bol, ajoutez la moitié de la farine (30 ml) et la moutarde sèche. Mélangez bien et réservez.
- Cuisson : dans une grande casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et faites revenir quelques minutes, sans laisser colorer. Poivrez.
- Ajoutez la farine : incorporez le reste de la farine (30 ml) au beurre et à l’ail. En fouettant sans arrêt, versez le lait lentement, puis le jus de pomme. Laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- Ajoutez le fromage : incorporez 125 ml (½ tasse) de mélange de fromages râpés. Remuez délicatement pour le faire fondre avant d’ajouter une nouvelle portion. Continuez jusqu’à ce que tout le fromage soit fondu et intégré.
- Finalisez : ajoutez un peu de poivre si désiré. Versez dans un caquelon ou un bol de service.
- Servez immédiatement avec des légumes grillés, des saucisses et des croûtons de pain!
Suggestions d’accompagnements
- Légumes grillés : sur une plaque, faites rôtir des bouquets de chou-fleur, courgettes et brocolis 20-25 minutes à 400 °F, avec un filet de beurre fondu et du poivre.
- Saucisses locales : faites cuire des saucisses, coupez-les en rondelles et servez-les prêtes à tremper dans la fondue.
- Croûtons maison : utilisez du pain frais pour faire vos propres croûtons.
Cette recette a été inspirée par celle des Petits cuistots, développée par les Ateliers 5 épices dans le cadre du programme Petits cuistots-Parents en réseau. Les Petits cuistots des Îles l’ont cuisinée en 2016-2017.
