Publié dans Recettes Bas-Saint-Laurent
Cette recette proposée par Côté Est utilise des chanterelles en tubes, pieds de mouton et dermatose des russules. Vous pouvez également les substituer pour d’autres champignons à votre goût!
Nombre de portions
4 portions
Ingrédients
- 250 g de champignons forestiers (ici: chanterelles en tubes, pieds de mouton et dermatose des russules)
- 1 c. à soupe de beurre
- Le jus de ½ citron
- Le ⅓ d’un oignon rouge émincé
- 1 c. à thé d’ail haché
- 1 c. à soupe de persil de mer haché
- 20 ml de vinaigre blanc
- 150 ml d’huile de canola
- Sel et poivre
Préparation
- Combiner, le jus de citron, l’oignon, l’ail, le persil de mer, le vinaigre et huile.
- Poêler les champignons au beurre.
- Incorporer les champignons aux autres ingrédients, mélanger et laisser reposer au frigo jusqu’au lendemain.
- Dégustez sur une tartine, une salade, dans un sandwich ou à la cuillère.
