Le chef de Mordu de Radio-Canada , Jérémie Jean Baptiste et ancien ambassadeur des Arrêts Gourmands de la Chaudière-Appalaches, vous a créé un recette écœurante autour du plaisir et de la dégustation entre amis et famille.
Nombre de portions
20 petits beignets
Ingrédients
½ tasse de Pomme Sunrise râpé
1 tasse de Courge butternut râpé
1 c à s de Sucre
½ tasse de Farine tout usage
1 tasse de Sirop d’érable
1 c à thé de Poudre à pâte
100 ml de Lait
Huile de friture
1 bâton de cannelle
Préparation
Sauce à l’érable :
Dans une casserole faite bouillir le sirop d’érable avec le bâton de cannelle et laissez réduire de 1/3 puis coupez le feu et laissez refroidir avec le bâton de cannelle.
Pâte à beignet :
Râpez la pomme avec la peau puis râpez la courge et versez le tout dans un saladier. Déposez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le lait et l’œuf. Mélangez bien pour ne pas obtenir de grumeaux.
Préparez un chaudron avec de l’huile de friture sur feu moyen (ou une friteuse électrique) à 180 degrés c.
À l’aide d’une cuillère à soupe remplissez au ¾ la cuillère et déposez délicatement la pâte dans l’huile chaude. Commencez par un beignet. Une coloration blonde se forme autour du beignet retournez le à l’aide d’une fourchette ou d’un diapason puis sortez le beignet quand celui-ci est bien doré. Réservez les beignets sur du papier absorbant.
Servir les beignets encore chaud, soupoudrez de sucre et accompagné de sirop d’érable à la cannelle.
