Publié dans Recettes Chaudière-Appalaches
Recette, gracieuseté de la Maison de Blanche et Zéphirin (439 rue Principale, Saint-Narcisse-de-Beaurivage, Québec G0S 1W0)
La Maison de Blanche et Zéphirin
À la Maison de Blanche et Zéphirin nous aimons particulièrement utiliser les produits locaux en leur donnant une saveur internationale pour avoir l’impression de voyager.
Avec un astérisque des produits que nous avons l’honneur de transformer pour vous.
Ingrédients
- 3 tasses de courge* d’automne pelé, en morceaux
- 1 oignon* en quartier
- 3 grosses gousses d’ail* pilées
- 1 bon pouce de racine de gingembre haché
- huile végétale
- 1 petit piment* fort (ou des flocons ou du sriracha ou rien du tout)
- 2 tasses de bouillon de poulet* (ou quantité suffisante)
- 2 grosses cuillères de beurre d’arachide
- 1 pincée de miel*
- 2 grosses cuillères de sauce soya ou tamari, éventuellement du sel au goût
- lait de coco (facultatif)
- 1 petite cuillère d’huile de sésame
Préparation
- Faire revenir les légumes dans l’huile jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter le piment fort à votre goût. Mouiller du bouillon et laisser mijoter pour cuire les légumes.
- Réduire en purée au mélangeur à main.
- Ajouter le beurre d’arachide et la sauce soya. Goûter pour ajuster la saveur.
- Finir en ajoutant une belle lampée de lait de coco et un peu d’huile de sésame (si désiré).
Garnir le bol avec des arachides grillées, du basilic* thaï frais ciselé ou de la coriandre*, des queues d’oignon* vert, des flocons de piment, des graines de sésame, ou rien du tout!
Bon appétit!
