Le Réseau des fermiers·ères de famille vous propose une recette de soupe goûteuse et originale.
Nombre de portions
4 à 6
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Ingrédients
1 tasse de topinambours, coupés en morceaux
3 panais, coupés en morceaux
1 litre de bouillon de veau
2 gousses de cardamome écrasées
3 clous de girofle
½ tasse de beurre
Sel & poivre, au goût
Préparation
1. Mettre les épices dans un coton-fromage ou une boule à tisane pour faire infuser dans la soupe pendant la cuisson.
2. Mettre tous les ingrédients et les épices dans une casserole et porter à ébullition. Laisser cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
3. Retirer les épices et passer au robot mélangeur.
4. Vérifier les assaisonnements et servir.
