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L’ail noir, ce condiment mystérieux aux saveurs riches et profondes, est en train de conquérir nos cuisines. Issu d’une fermentation lente, il offre une douceur caramélisée et une [...]

Cuisiner avec les produits de saison, c’est bien plus qu’une tendance : c’est un véritable mode de vie gourmand et responsable. En choisissant des aliments frais, locaux et récoltés au bon [...]

Au Bas-Saint-Laurent, on a la chance incroyable d’avoir accès à des poissons et fruits de mer fraîchement pêchés, directement du fleuve. Et franchement, il n’y a rien de mieux que de les cuisiner [...]

Recevoir des invités ne devrait jamais rimer avec stress! Pour des repas savoureux et simples à préparer, rien de tel que des recettes qui mettent en valeur les produits locaux tout en étant [...]

Cuisiner local, ce n’est pas compliqué! Avec quelques bonnes habitudes, il est possible d’intégrer facilement les produits du Bas-Saint-Laurent dans nos repas de tous les jours. Voici 5 idées [...]

Et si on profitait d’un week-end pour goûter au Bas-Saint-Laurent autrement? Entre les marchés colorés, les petites routes qui longent le fleuve et les produits d’ici qui racontent notre région, [...]

Le sébaste a une chair blanche de texture plutôt ferme, un peu comme la dorade. Son goût subtil et doux, légèrement sucré, en fait un poisson polyvalent, parfait pour les explorations culinaires. [...]

Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré en Gaspésie, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire. 

Une recette de Julie Asselin, propriétaire de l’Auberge L’Amarré en Gaspésie, et Marjolaine Hains, sa complice culinaire.