Voici quelques astuces pour sublimer vos plats de viande. Préparez les boulettes de viande à l’avance pour plus de goût. Épongez le rôti de palette avant de le saisir. Utilisez un jus acide dans votre marinade pour attendrir la viande. Faites des entailles en « X » sur la viande pour une meilleure pénétration de la marinade. Frottez les épices sur la viande pendant quelques minutes. Décongelez la viande 24 heures à l’avance et laissez-la tempérer avant cuisson. Laissez reposer la viande après cuisson en l’emballant dans du papier d’aluminium. Retournez la viande pendant la cuisson des plats mijotés pour une cuisson uniforme. Ces conseils vous aideront à préparer des plats de viande délicieux et savoureux.
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