Abitibi-Témiscamingue

Le terroir de l’Abitibi-Témiscamingue est d’abord reconnu pour son garde-manger sauvage. Les vastes forêts offrent aux cueilleurs de nombreux secrets comestibles, allant des herbes aux légumes sauvages, en passant par une multitude de champignons.Les chasseurs et les pêcheurs ont quant à eux accès à une variété de gibier et de poissons sauvages. La culture culinaire de l’Abitibi-Témiscamingue est teintée de l’originalité et de la débrouillardise des communautés autochtones et des nombreux immigrants qui ont peuplé ce vaste territoire.On y trouve des producteurs et des transformateurs qui n’hésitent pas à s’imprégner de ce terroir nordique pour créer des produits uniques.