Tartine (toast) de saumon fumé au gin et fromage fermier

Publié dans Recettes Montérégie

Crédit photo : PTMP

Une version revisitée de la tartine (toast), utilisant les boulangeries locales et les distilleries innovantes de la région.

Nombre de portions

4

Temps de préparation

10

Ingrédients

• 300g de saumon fumé – Les Artisans Fumeurs
• 1 branche de romarin frais – Le Domaine du Paysan
• 3 c. à soupe de gin – Distillerie Noroi
• 8 tranches de pain de campagne ou de seigle – Le Pain dans les Voiles
• 250g de fromage (type crème ou chèvre frais) – Fromagerie Ruban Bleu
• 1 filet d’huile de caméline – Signé Caméline
• Optionnel : fines herbes et fleurs comestibles – La Brouette Maraîchère

Préparation

1. Disposez les tranches de saumon à plat dans un plat creux avec la branche de romarin.
2. Arrosez le tout avec le gin et laissez reposer au frais.
3. Pendant ce temps, dans un bol, fouettez le fromage fermier à la fourchette pour le rendre encore plus crémeux.
4. Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou, pour plus de gourmandise, à la poêle avec une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Tartinez généreusement chaque tranche de pain de fromage.
6. Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus en créant un peu de volume (ne les posez pas trop à plat).
7. Arrosez le tout d’un filet d’huile de caméline.

Et pour une tartine encore plus colorée et savoureuse, ajoutez les fines herbes et fleurs comestibles de La Brouette Maraîchère.