Le tempeh, fait à base de fèves de soya fermentées, est un aliment de plus en plus connu et cuisiné. Il n’est pas toujours évident de trouver des recettes mettant en valeur le goût et la texture du tempeh. Pour cette recette, j’ai utilisé le tempeh de la marque Tempehine, une entreprise de Montréal qui crée des produits à base d’ingrédients locaux et de qualité, sans gluten et certifiés biologiques.
Tempehine facile beaucoup la vie au tempeh… Leurs cubes sont déjà marinés, précuits et prêts à manger ! D’où la facilité et la rapidité de cette recette… Le tempeh n’a pas besoin d’être cuit, seulement réchauffé !
Cette recette de cubes de tempeh grillés à l’érable tombe à point avec le temps des sucres. Le goût de l’érable et les saveurs printanières du tempeh de Tempehine s’accordent à la perfection. Bon appétit !
Rendez-vous sur tempehine.ca
Nombre de portions
4
Ingrédients
400 gr de cubes de tempeh de la marque Tempehine
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de bouillon de légumes
Graines de sésame (au goût)
Préparation
Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes
Dans un grand bol, enrober les cubes de tempeh avec la fécule de maïs. Réserver.
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir les cubes de tempeh pendant 5 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger la sauce soya, le gingembre, l’ail, le sirop d’érable et le bouillon de légumes.
Baisser le feu à doux, ajouter la sauce dans la poêle avec le tempeh et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce est bien épaissie.
Garnir de graines de sésame. Servir avec du riz basmati et des légumes grillés.
