Vous aimez les escapades à vélo, les saveurs locales et la bière, mais vous voulez surtout avoir du plaisir et être avec un groupe de bons vivants comme vous? Voici une proposition un peu déjantée pour un week-end qui vous enchantera certainement!

Nous vous invitons à découvrir la MRC du Val-Saint-François située en Estrie et différents projets coopératifs de production agroalimentaire et brassicole. Plutôt que d’opter pour un hébergement habituel (camping, gîte, etc.), pourquoi ne pas oser l’insolite : des cabines surélevées avec une vue magnifique sur la région! L’expérience ultime! De plus, de nombreuses pistes cyclables ainsi que des activités nautiques se trouvent à proximité. Voici le circuit que nous vous proposons.

Ah! Vous vous demandez ce que signifie « zytho »? Non, ce n’est ni un moustique ni une maladie… Un zythologue, c’est un amateur ou plutôt un connaisseur de bières! Ce circuit gourmand vous aidera à faire vos premiers pas dans le merveilleux monde de la zythologie!

Jour 1 : Vendredi, arrivée tardive et prise de possession de votre cabine

Un aussi bel endroit mérite qu’on s’y attarde un peu. Arrivée aux cabines en fin de journée et préparation pour prendre la route le lendemain matin. Le petit déjeuner et premier arrêt du samedi se fera au marché local et l’on s’y rendra en voiture de façon à rapporter les achats aux cabines. Hébergement et point de départ du circuit pour un périple inoubliable : les Cabines Laö, 548 chemin du Grand-Brompton à Racine!

https://laocabines.ca/

Jour 2 : Samedi

Prélude : le Marché locavore de la Coopérative de solidarité agroalimentaire de Racine, situé au 154-A, route 222. On y retrouve de tout pour satisfaire les gourmands qui veulent manger local avec des produits de qualité. Ce marché qui fête son 15e anniversaire en 2023 est ouvert le samedi matin seulement, de 9 h à 13 h, d’où l’importance d’y commencer son circuit. Vous pourriez aller y déjeuner ou y faire vos provisions pour le week-end. Dans ce cas, comme il est situé à cinq kilomètres de votre hébergement, vous pourriez y aller en voiture, afin de rapporter vos vivres à l’hébergement et vous garder de la place pour faire des achats au courant de la journée. De retour au camping, on entame le circuit gourmand de 67 km à vélo qui sera ponctué de trois arrêts.

https://marchelocavore.com/

Premier arrêt à vélo : Vallée du Moulin, 940 chemin Valley à Melbourne. Ce trajet de 24,4 km sur route asphaltée prend 1 h 21 (ouf, quelle exactitude!). Situé sur le bord d’une rivière, le moulin est le lieu où l’on cultive et vend les premières figues fraîches biologiques du Québec.

https://www.lavalleedumoulin.com/

Deuxième arrêt à vélo : Microbrasserie L’Ardoise – Coopérative brassicole, 445, rue Principale nord à Richmond. L’Ardoise est une microbrasserie locale et coopérative de travail. On y offre des bières artisanales de qualité dans un lieu de rencontre convivial. Le trajet de 6,7 km devrait vous prendre une vingtaine de minutes. Question de prévoir, après le lunch, votre prochain arrêt sera aussi dans une microbrasserie.

https://microbrasserielardoise.com/

Troisième arrêt à vélo : La Confrérie Artisans Brasseurs, 1280, rue Maurice-Bachand à Windsor. Une heure de trajet pour parcourir 17,6 km avant de goûter à de nouvelles bières. Le bonheur pour les cyclistes, non?

La journée tire à sa fin, c’est le temps de retourner aux cabines. Vous aurez 20,4 km à rouler, ce qui vous prendra 1 h 20.

https://confreriebrasseurs.com/

Jour 3 : Dimanche

Après une journée intense à déguster les saveurs de la région, vous pourriez retourner à Windsor où deux magnifiques pistes cyclables (réseau la Cantonnière et sentier de l’Ardoise) vous mèneront jusqu’à Drummondville! Vous pourriez aussi préférer vous baigner dans le majestueux lac Brompton avant le retour à la maison.

Bon circuit gourmand!

Psst! Retrouvez ce circuit juste ici: https://mangeonslocal.ca/circuits/fiche/203 et laissez-vous tenter par plusieurs autres!

Photo de couverture: Le sentier de l’Ardoise, Facebook Tourisme Val-St-François

Novembre. Temps de mettre ses pneus d’hiver. Temps de sortir ses bottes. Temps de planifier le temps des Fêtes! Déjà!? Eh oui déjà!

Les flocons commencent à tomber. Les maisons se parent de scintillantes lumières de Noël. Les chaumières se réchauffent tranquillement de la cuisine du temps des Fêtes. Les cuisines s’emplissent d’odeurs épicées. On entend de la musique, celle qu’on aime ou pas, celle qui commence à jouer parfois avant le 1er décembre au grand damne ou bonheur de certains…

Et voilà qu’arrive le temps des marchés de Noël! De novembre à décembre, partout au Québec plusieurs marchés publics s’illuminent et se transforment en marchés de Noël. Avec grand bonheur, on retrouve certains de nos marchands saisonniers qui ont concocté de petits délices festifs à offrir en cadeau ou des mets préparés pour nous faire souffler un peu durant le tourbillon des Fêtes.

Et le temps du bas de Noël, il arrive quand? Au même moment, car marchés de Noël et petits bas font bon ménage. En effet, les marchés de Noël sont des lieux à privilégier pour dénicher des trouvailles gourmandes originales à offrir à Valérie, Maxime ou grand-maman Mado.

Offrir un produit local concocté avec amour ce n’est pas juste offrir un petit pot, c’est aussi offrir du « chez nous ». Et il y a beaucoup de « chez nous » original et savoureux à trouver dans les marchés de Noël, et ce, sans oublier le plaisir de se promener dans ces petits univers aménagés et décorés pour l’occasion. Vin chaud, feux de camp, chants… agrémentent souvent les parcours des marchés de Noël pour nous plonger dans une ambiance qui fait tout simplement du bien au cœur et à l’âme. Et quand quelques flocons se mettent à tomber… c’est magique!

Les marchés de Noël sont autant de moments agréables à passer en famille ou avec ses proches. Difficile d’en visiter qu’un seul!

Pour trouver les marchés de Noël reconnus par l’Association des marchés publics du Québec, consultez le site AMPQ.CA. Joyeuses trouvailles et bon marché de Noël!

Grises, vertes, oranges, jaunes, rondes, allongées, trapues… de toutes les couleurs et de toutes les formes, les courges d’hiver, géantes, musquées, ayotes et autres sont arrivées dans les marchés publics! 

Lorsque le temps des courgettes se termine arrive le temps des courges. Avez-vous remarqué comment les courges regroupées et entremêlées sont le reflet flamboyant des couleurs de l’automne? Mais aussi flamboyantes soient-elles, elles n’ont pas toujours la cote d’amour qu’elles méritent. Et pourtant…

Chaque courge revêt des caractéristiques gustatives et uniques. Certes, on connait, entre autres, la Butternut, la courge spaghetti et de plus en plus la Délicata (la petite qui se mange avec la pelure). Par contre, on ignore ou on connait encore trop peu les courges Bananas (celles qui se pèlent à l’économe!) et les Hubbard Bleues si généreuses en chair. Et que dire des potimarrons Français et Red Kuri dont la pelure, qui comme la Délicata, est délicieuse une fois grillées au four?

L’univers des courges est fascinant. Demandez à votre marchand des conseils et osez leur demander des variétés que l’on ne retrouve pas en épicerie.

Trop ardu à éplucher ? Coupées et évidées, on envoie au four pour une trentaine de minutes environ. La chair sera ainsi facile à récupérer pour en faire une purée, un potage, un gâteau…  Certaines courges peuvent même servir de récipient pour cuire un poisson, voir un pot-au-feu et d’autres, comme les Carnaval, peuvent être farcies. Et comment cuire ces autres courges pleines de stries ? On les tranche entre les plis, on retire les graines et filaments avec un couteau et on fait griller.

Par contre, toute courge n’est pas vouée qu’à devenir purée ou chutney! Ajoutez des morceaux de courges à une plaque de légumes racines pour une touche de saveurs et garnissez le tout de graines grillées, pour une touche d’originalité. Amusez-vous, car il n’y a pas que la citrouille à décorer à l’Halloween lorsque le temps des courges arrive dans les marchés.

Plusieurs courges se conservent plusieurs semaines et mois. Facile ainsi d’en faire provision. Et si on tarde un peu à les cuisiner, lorsque leur temps de conservation arrive à échéance, il suffit de les cuire et de conserver leur chair au congélateur. La courge que vous aimez ne manquera pas de vous dépanner le temps venu.

Pour trouver un marché public reconnu par l’Association des marchés publics du Québec près de chez vous, consultez le site AMPQ.CA. Bon marché et joyeuse Halloween !

Octobre. Temps des pommes. Temps des conserves. Temps de sortir ses vêtements chauds. Temps des couleurs. Temps des rayons de soleil un brin nostalgiques… Temps de profiter des belles journées automnales dans les marchés publics!

Revêtir son pull, entamer une marche vers son marché public sac à l’épaule, le remplir de saveurs et de fraicheur d’ici, s’arrêter prendre un petit café, revenir à la maison, se mettre aux chaudrons et embaumer la maison de doux parfums gourmands… voilà la parfaite journée d’automne!

Si les récoltes se font moins abondantes, elles sont encore très généreuses en variété et saveurs dans les marchés publics de plusieurs régions. Vous y trouverez assurément de quoi inspirer votre journée d’automne parfaite et votre gourmandise.

D’abord, vous ne manquerez pas d’être attiré par les pommes du Québec qui rougissent les étals aux côtés des belles poires et prunes d’ici. Croquez-les ou cuisiniez-les en croustades ou tartes décadentes ou encore en compotes qui goûtent le ciel.

Au détour d’un autre kiosque, les aubergines, les poivrons, les tomates… vous feront à coup sûr de l’œil. Ne résistez pas! C’est le temps parfait pour se faire une bonne ratatouille! Dirigez-vous vers le site de l’Association des marchés publics du Québec (AMPQ) pour une suggestion de « ratatouille du marché » de Julie Aubé, nutritionniste gourmande.

Il vous manque un ingrédient? Si la ratatouille est à la base un plat de légumes qui contient aubergines, tomates, courgettes, oignons, des poivrons et de l’ail, il ne sera pas un sacrilège d’y mettre votre propre touche en y ajoutant d’autres légumes de saison que vous trouverez à votre marché (chou kale, poireaux, etc.). Accompagné d’un bon pain frais du marché, ce plat est des plus réconfortants!

Sur un autre étal, le chou-fleur vous fera peut-être du charme. Laissez-vous charmer! S’il est quelque peu banal cuit à la vapeur, il devient raffiné transformé en purée ou en potage crémeux. Et que dire d’un steak de chou-fleur! Une autre suggestion de Julie Aubé que vous trouverez sur le site de l’AMPQ.

Il suffit d’un peu d’imagination pour savourer encore pour plusieurs jours les saveurs d’ici. Vous n’avez pas le cœur à cuisinier ? Exit la culpabilité! Les marchés publics vous offrent aussi la possibilité de faire le plein de plats préparés avec amour par les artisans.

Pour trouver un marché public reconnu par l’Association des marchés publics du Québec près de chez vous, consultez le site AMPQ.CA. Bon marché automnal!

Du 19 au 23 septembre derniers avait lieu l’événement « Les institutions mangent local! » où toutes les institutions du Québec étaient invitées à célébrer les aliments d’ici.

Les objectifs d’un tel événement à l’échelle de la province sont avant tout de promouvoir l’alimentation locale dans les institutions québécoises, et par le fait-même, de valoriser les établissements qui font des efforts pour s’approvisionner en produits québécois. C’est une occasion en or pour faire rayonner l’offre alimentaire régionale grâce à l’implication de nombreux acteurs tels que les Tables de concertation bioalimentaire du Québec (TCBQ). « Les institutions mangent local! » permet également de faire connaitre le programme Aliments du Québec au menu  auprès d’une variété d’établissements ainsi qu’au grand public.

Ce rendez-vous annuel a connu tout un succès pour sa 4e édition : plus de 350 institutions de partout au Québec s’étaient engagés à participer, soit plus du double de l’an dernier. Plusieurs moyens ont été déployés pour joindre le mouvement de l’alimentation locale : menus 100% local, ateliers culinaires, dégustations de produits méconnus, autocueillette, visites de producteurs, marchés locaux, activités thématiques, et plus encore! D’ailleurs, parmi tous les établissements participants, deux d’entre eux qui se seront particulièrement démarqués par l’originalité de leur activité et leur implication se verront attribuer un prix « coup de cœur » par l’équipe d’Aliments du Québec et Équiterre, les deux organisations derrière Aliments du Québec au menu . D’autres prix sont en jeu, pour un total de 10 000$ à gagner. Pour participer au concours, les institutions ayant pris part à l’événement sont invitées à compléter un formulaire  d’ici le 2 octobre pour raconter leur activité et y joindre des photos.

Depuis son existence en 2019, « Les institutions mangent local! » a grandement gagné en popularité. Se déroulant sur une journée lors de sa 1ère édition et sur trois journées en 2020 et 2021, un déploiement sur cinq jours fût une première cette année. Malgré le contexte pandémique des deux dernières éditions et les défis engendrés, tels que des problèmes de main d’œuvre et d’approvisionnement, cet événement a été maintenu car il s’agit d’un rendez-vous annuel grandement apprécié. Les établissements participants ont peut-être été moindres pendant la pandémie, mais ceux qui étaient au rendez-vous étaient heureux et fiers de l’être, organisant des activités dans la mesure de leurs capacités.

« Les institutions mangent local! » se veut rassembleur et cette année, plus que jamais. Entre autres, pour mousser davantage l’événement, le souhait de collaborer avec une personnalité publique a été exaucé grâce à la participation de Valérie Chevalier, qui a agit comme ambassadrice de l’événement. De nature locavore et curieuse, elle s’est lancée dans l’aventure en allant visiter quelques institutions participantes pour y découvrir des activités qui célèbrent les produits d’ici. Ce partenariat a grandement porté fruit, car a permis de faire du bruit dans l’ensemble de la province.

« Quel engouement pour cette 4ème édition! Les aliments du Québec sont aimés et dévorés à l’année, mais quel plaisir de les voir rayonner dans les établissements partout dans la province lors de ces journées festives! L’événement « Les institutions mangent local! » sera assurément de retour l’année prochaine pour permettre à nos institutions de démontrer leur grande implication et leur mobilisation à encourager les entreprises alimentaires d’ici. » s’est exclamée Mathilde Laroche-Bougie, coordonnatrice principale au programme Aliments du Québec au menu .

« Les institutions mangent local! » est une initiative du programme Aliments du Québec au menu – Institution (développé par Aliments du Québec et Équiterre, avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) en collaboration avec le Défi 100% local. Pour en savoir plus sur l’événement : https://alimentsduquebecaumenu.com/evenements/les-institutions-mangent-local-2022/

Lorsque arrive le printemps et que le petit vert printanier s’installe, on frétille tous de bonheur! Arrivent les asperges, les fraises, la rhubarbe… qui annoncent les beaux jours dans nos assiettes. Le cœur de nos villes et villages s’anime avec le retour des marchés publics. Le temps des récoltes duplique notre gourmandise, on se gave de saveurs et de fraicheur locales à se rouler par terre. On jubile!

Durant la belle saison, on retrouve (enfin!) nos saveurs chouchous. Les marchés publics en débordent! On inspire profondément, heureux de retrouver l’odeur de la fraise d’ici, on expire de contentement et on inspire de nouveau pour… la dévorer! Et ainsi de suite, avec tous nos fruits et légumes favoris. On voudrait que ce plaisir dure à l’année! Mais il y a un hic! Le vert décline pour faire place au rouge, jaune et brun. La nature prend une pause et se laisse recouvrir de blanc pour dormir un p’tit brin. On inspire alors l’odeur de l’automne, on expire… plus rien à croquer à moins d’avoir « conserver ». Nous y voilà!

Selon l’âge de notre compteur, nous avons vu nos parents ou grands-parents faire des conserves. Temps des fraises, 10 pots de confitures, 10 sacs au congélateur! Temps des tomates, 20 pots de ketchup, 30 pots de sauce tomates! Temps des pommes, 20 pots de compotes, 40 tartes roulées! On profitait du temps des récoltes pour faire des provisions au moment où les denrées étaient moins coûteuses qu’en hiver.  Cette tradition s’est perdue dans plusieurs familles. Le temps, les obligations, le feu roulant de la vie quoi. La pandémie nous a ralenti, le goût de la conserve a pris un nouvel élan, les pots Masson ont été en rupture de stock! Maintenant qu’en est-il? On continue! Inspirer, expirer… conserver parce que c’est du gros bonheur!

Grâce à Julie Aubé, nutritionniste gourmande et autrice des livres Manger locale 1 et 2, l’Association des marchés publics du Québec (AMPQ) a mis à votre disposition 11 vidéos et fiches de conservation, afin de vous aider à mettre en conserve vos saveurs préférées. Consultez-les, vous verrez ce n’est pas si compliqué.

Le temps des récoltes est présentement à son apogée dans les marchés publics. Profitez-en ne serait que pour faire 2 pots de confitures de prunes, congelées 5 sacs de fraises d’automne et préparer 10 pots de sauce tomates. Débuter petit et tester votre plaisir cet hiver.

Pour trouver le marché public près de chez vous, consultez le site AMPQ.CA

Entrer en contact avec les producteurs et artisans bioalimentaires en marché public est la plus belle des occasions pour en apprendre davantage sur la manière dont les aliments se retrouvent dans notre assiette. À chaque visite en marché public, on en découvre et en apprend toujours un peu plus en échangeant avec les marchands. Ce plaisir peut aussi être un pur bonheur ludique pour les enfants…

Pour rendre l’expérience des enfants (de la maternelle au primaire) au marché public plaisante et non une corvée pour accompagner maman ou papa, l’Association des marchés publics du Québec (AMPQ) a développé le cahier d’activité «TOUS AU MARCHÉ!». Ce cahier comprend de l’information sur le cycle de vie des aliments, l’agriculture locale au fil des saisons, la conservation et la transformation des aliments. Aussi par des jeux, des recettes et même un petit rallye avec des missions à réaliser en marché public, les enfants peuvent se familiariser avec l’univers fascinant des producteurs et des artisans et ainsi mieux comprendre les aliments qui se retrouve dans leur assiette. Une occasion de les sensibiliser au fait que la nourriture ne « tombe pas du ciel » et que plusieurs personnes travaillent fort pour que maman ou papa cuisine ses collations ou repas favoris.

Nous savons tous combien les souvenirs liés à l’alimentation sont marquants. Le marché public représente une porte d’entrée incroyable pour cristalliser des événements mémorables en joyeux souvenirs dans la tête d’un plus petit que nous. En une visite au marché, on découvre toute la richesse et la variété des aliments produits au Québec, on réalise où sont produits nos fruits et nos légumes ou encore où sont élevés les animaux qui nous fournissent une viande de qualité, et à travers de joyeuses discussions avec les marchands, on comprend mieux la complexité et la beauté du métier des producteurs agricoles et des artisans bioalimentaires.

Il n’y a pas d’âge pour se familiariser avec les produits locaux, mais pour devenir un citoyen mangeur responsable, il n’est pas faux de dire que plus on commence tôt, plus rapidement on prend conscience de la valeur des aliments et de l’importance de leur provenance. «TOUS AU MARCHÉ!» est outil qui se veut ludique et facile d’utilisation et vise à faire de nos futurs citoyens mangeurs les consommateurs avertis de demain.

Téléchargez ce petit cahier et amusez-vous en famille au marché public! Pour connaître le marché le plus près de chez vous, consulter le site : AMPQ.CA. Bon marché!

« Les institutions mangent local! » est de retour pour une 4e édition du 19 au 23 septembre 2022. Cet événement est une initiative du programme Aliments du Québec au menu – Institution (développé par Aliments du Québec et Équiterre, avec le soutien du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec) en collaboration avec le Défi 100% local. Plus de 350 institutions réparties dans les 17 régions du Québec ont manifesté leur intention de participer activement à ce rendez-vous pour célébrer les aliments locaux. On ose imaginer que les Tables de concertation bioalimentaires du Québec ont un petit quelque chose à voir avec cet engouement national!

Comme à chaque édition, les établissements de services éducatifs à l’enfance (CPE, garderie et milieu familial) sont ceux qui participent en plus grand nombre (30%) suivi de très près par les établissements d’enseignement primaire et secondaire (27%). N’en reste pas moins qu’il y a des participants de tous les secteurs : établissements de santé, établissements d’enseignement collégial et universitaire, milieux de travail, organismes et quelques entreprises, fournisseurs ou distributeurs du domaine alimentaire.

Parmi eux, de nombreux membres reconnus au programme « Aliments du Québec au menu » se sont engagés à valoriser davantage les produits d’ici cette semaine. Rien de mieux que d’être témoin de leurs actions pour constater l’ampleur du mouvement. Une collaboration avec Delicouki, une entreprise montréalaise adhérente à Aliments du Québec, a également permis de distribuer des biscuits à l’érable à l’effigie de l’événement auprès des institutions visitées.

D’abord, Valérie Chevalier était du rendez-vous en tant que fière collaboratrice de l’événement. Bien connue comme animatrice, chroniqueuse, autrice et comédienne, elle a été de passage dans deux institutions dans la région des Laurentides pour participer aux activités organisées. Le Cégep Saint-Jérôme a été le premier établissement à l’accueillir. Pour l’occasion, le service alimentaire de la cafétéria, géré par Groupe Compass Québec, lui a fait découvrir un menu 100% local. Ensuite, ce fut au tour de l’École Sainte-Thérèse-de-l’Enfant-Jésus de la recevoir. Des enseignantes et élèves de 6e année lui ont présenter le projet « Vert le futur » financé par M361. Au programme de la journée : ferme de ténébrions, germinations et kiosque de légumes.

Pendant ce temps, Mathilde Laroche-Bougie de l’équipe d’Aliments du Québec, s’est arrêtée à la cafétéria du Collège Mérici dans la Capitale-Nationale. Un menu spécial local préparé par leur gestionnaire, l’ABC du lunch, était offert. Elle a profité de son passage pour présenter aux étudiants le programme « Aliments du Québec au menu » dont elle est coordonnatrice principale. Ensuite, direction Bas-St-Laurent pour visiter les tout-petits du CPE Les Farfadets de la Pointe à Rimouski qui sont accrédités « Petits Ambassadeurs de saveurs ». Une récolte de leur jardin et un atelier avec un producteur de la région sont leurs actions prévues dans le cadre de l’événement. C’est à Montréal que Mathilde se dirigera ensuite pour y découvrir un projet créé en co-développement avec les étudiants du département de nutrition de l’Université de Montréal ainsi que les aînés de la résidence Sélection Retraite Rosemont. Parmi les activités planifiées : un circuit gourmand de dégustation pour les résidents et un jeu-questionnaire.

« Après deux éditions en mode restriction sanitaire, quel plaisir de reprendre la route et voir toute cette passion pour les aliments québécois et l’événement Les institutions mangent local! Nous sommes choyés d’avoir des équipes qui s’impliquent autant. » s’exclame Mathilde.

Pour en savoir plus sur l’événement : https://alimentsduquebecaumenu.com/evenements/les-institutions-mangent-local-2022/

Septembre, les marchés publics débordent de couleurs, de saveurs, de variété et de fraicheur! C’est le temps des récoltes, le signal du temps des conserves et de la congélation de vos aliments préférés! Pour vous convaincre, l’Association des marchés publics du Québec (AMPQ) vous invite à consulter 11 vidéos et fiches de conservation élaborées par Julie Aubé, nutritionniste gourmande et autrice des livres Manger local 1 et 2.

Pour vous donner un aperçu et vous convaincre:

• Saviez-vous que l’abondance de légumes à la fin de l’été, dont l’aubergine, est un beau prétexte pour cuisiner une ratatouille parfaite et d’en congeler, ou encore, pour doubler une recette de moussaka ou l’aubergine parmigiana en vue de vous accorder des repas aux saveurs estivales en plein coeur de l’hiver? Consultez la fiche de conservation sur l’aubergine
• Saviez-vous que le prix du chou-fleur importé a déjà grimpé à 8-9 $ en janvier, il y a quelques années? Quel que soit son prix de vente à l’épicerie, une chose est certaine: avoir du chou-fleur local à la portée de la main toute l’année dans votre garde-manger ou votre congélateur n’a pas de prix! Consultez la fiche de conservation sur le chou-fleur
• Saviez-vous qu’au marché public, de nombreux légumes sont offerts sous leur forme entière, avec leurs fanes toutes fraîches? Pensez, entre autres, aux bottes de betteraves, aux rabioles, aux carottes ou au fenouil. Chaque fois que vous avez la chance d’acheter ces légumes avec feuillage, dites-vous que c’est carrément deux légumes pour le prix d’un! Consultez la fiche de conservation sur les fanes et verdures
• Saviez-vous qu’il est aussi possible de conserver la saveur de certaines fines herbes fraîches sous forme de beurres aromatisés? Consultez la fiche de conservation sur les fines herbes
• Saviez-vous que l’on cultive différentes variétés de melon au Québec? Parmi elles, vous trouverez, entre autres, le melon miel et le melon brodé à la chair orangée. Consultez la fiche de conservation sur les melons
• Saviez-vous qu’on cultive aussi au Québec des vignes de cépages de raisins de table de diverses variétés, dont le « Somerset », le « Brianna », le « Montreal Blues », le « Trollhaugen » souvent appelé « Troll », et plusieurs autres, qui sont offerts dans certains marchés publics! Consultez la fiche de conservation sur les raisins.

Faites un tour à votre marché public avant la fin de la saison et passez en mode conservation! Pour trouver le marché public près de chez vous, consultez le site AMPQ.CA