Recettes Côte-Nord Archives - Défi je mange local https://defijemangelocal.ca/category/recettes-cote-nord/ Joignez notre communauté de locavores! Tue, 17 Dec 2024 16:43:38 +0000 fr-FR hourly 1 Gelée de sapin baumier https://defijemangelocal.ca/gelee-de-sapin-baumier/ Tue, 17 Dec 2024 16:43:38 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=16485 L’article Gelée de sapin baumier est apparu en premier sur Défi je mange local.

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]]> Galettes aux graines rouges (airelles) de madame Gilberte Bond de La Baleine https://defijemangelocal.ca/galettes-aux-graines-rouges-airelles-de-madame-gilberte-bond-de-la-baleine/ Tue, 17 Dec 2024 16:39:55 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=16480 L’article Galettes aux graines rouges (airelles) de madame Gilberte Bond de La Baleine est apparu en premier sur Défi je mange local.

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]]> Thé du labrador glacé https://defijemangelocal.ca/the-du-labrador-glace/ Thu, 22 Sep 2022 12:20:53 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=13191 Une bonne idée de cocktail sans alcool !

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]]> Sly (trottoir) au graines rouges (airelles) https://defijemangelocal.ca/sly-trottoir-au-graines-rouges-airelles/ Thu, 22 Sep 2022 12:19:55 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=13188 Un dessert estival dont tous raffoleront !

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]]> Suprêmes de perdrix aux épices sauvages https://defijemangelocal.ca/supremes-de-perdrix-aux-epices-sauvages/ Tue, 20 Sep 2022 17:20:13 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=13059 À déguster de préférence au chaud près du poêle à bois !

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]]> Filet de poisson à la crème de chanterelles https://defijemangelocal.ca/filet-de-poisson-a-la-creme-de-chanterelles/ Tue, 20 Sep 2022 17:17:59 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=13056 À déguster de préférence devant un coucher de soleil avec une vue sur la mer !

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]]> Pétoncles au beurre de chicouté https://defijemangelocal.ca/petoncles-au-beurre-de-chicoute/ Tue, 20 Sep 2022 17:10:41 +0000 https://defijemangelocal.ca/?p=13053 Qu’est-ce qui a la forme d’une framboise, la couleur d’un abricot et le côté acidulé d’une groseille? À moins que vous ne soyez un fin connaisseur de la Côte-Nord, il est peu probable que vous trouviez la réponse, puisque la chicouté a encore du chemin à faire avant de se tailler une place parmi les […]

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]]> Qu’est-ce qui a la forme d’une framboise, la couleur d’un abricot et le côté acidulé d’une groseille? À moins que vous ne soyez un fin connaisseur de la Côte-Nord, il est peu probable que vous trouviez la réponse, puisque la chicouté a encore du chemin à faire avant de se tailler une place parmi les vedettes des petits fruits. Pourtant, elle se décline en divers produits, tous des plus alléchants. Ce petit fruit du Nord porte les noms les plus divers, de mûre des marais à plaquebière, mais il reste connu au Québec sous l’appellation de chicouté. Qu’importe, son goût demeure le même: acidulé et doté d’une texture grasse et juteuse.

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