Ce journal de bord a été pensé comme un outil simple pour vous aider à intégrer les produits du Saint-Laurent dans votre quotidien sans pression, sans perfection, sans tout changer. Et plutôt que de vous donner une liste de trucs, on a décidé de le tester des choses, avec vous.

Bienvenue dans notre petit guide dédié à l’art de la substitution locale dans le monde des cocktails et mocktails. Découvrez des alternatives ingénieuses pour remplacer le jus de citron, le sucre, et même des astuces pour conserver vos herbes fraîches. Transformez vos créations en expériences gustatives uniques avec des ingrédients locaux. Suivez notre petit guide et éveillez vos
papilles à la richesse des saveurs québécoises !

Plongez au cœur de la culture culinaire du Québec avec un guide qui met en valeur ce qu’on aime le plus :
📍 Les traditions alimentaires des régions
👩‍🍳 Les figures culinaires qui ont marqué notre histoire
🍽️ Les recettes et aliments emblématiques qui font la fierté de chaque coin de la province
🎉 Les festivals gourmands qui rassemblent les Québécois depuis des générations

Un véritable voyage savoureux d’un bout à l’autre du Québec… à déguster sans modération!

Le guide des cadeaux locaux pour épicuriens est arrivé!

Pour les amateurs de bonne bouffe, de produits d’ici et de plaisir à partager (ou pas 😋), on vous a préparé une sélection d’idées locales qui font chaud au cœur et plaisir aux papilles.

Ce mois-ci, on part à la découverte des différentes façons de prolonger la vie de nos aliments. 🥬

Consultez notre guide « Conservation pour les nuls ! ».

Lactofermentation, mise en conserve, suggestions de livres et d’outils web, recettes et plus encore !

Un bon lunch, c’est un équilibre entre goût, énergie et simplicité!

Voici une formule à retenir :
🍽️ Protéine locale + légumes croquants + pain ou céréales + petite touche sucrée (fruits ou dessert maison).

Saviez-vous qu’un producteur local se trouve peut-être à quelques kilomètres de chez vous?

(Non, ce n’est pas une chasse au trésor… quoique! 🧀 🌾 🍯)

Saveurs de Laval a concocté un outil aussi pratique que délicieux pour vous aider à savourer l’été en mode local!

Planifiez vos repas selon les récoltes du moment, partez à la cueillette de fruits et légumes, dénichez du miel artisanal ou tombez sous le charme d’un fromage fermier… Envie de remplir votre assiette de produits d’ici? On vous guide, vous savourez!

Les marchés publics sont bien plus qu’un lieu d’achat, c’est une façon concrète de valoriser le travail de nos producteurs et transformateurs locaux. En juin et au-delà, pensez à intégrer les produits frais et locaux dans vos repas quotidiens pour une alimentation durable et savoureuse. 🌾🍞

En manque d’idées? Voici notre calendrier pour acheter, cuisiner et manger québécois avec les produits des marchés publics toute l’année!

🔥🧯Attention, chaud! On vous présente l’outil BBQ 101 : Le guide des pros!

Avec le retour du beau temps, on peut officiellement dire : la saison des BBQ est lancée! Vous ne savez pas comment démarrer votre BBQ? Vous êtes toujours embêté à la boucherie à ne pas savoir quelle coupe de viande choisir? Ou encore quel mixte d’aromates et d’épices choisir? Pas de panique, les pros du BBQ des Arrêts Gourmands de la Chaudière-Appalaches se sont rassemblés pour vous mariner le parfait guide rempli d’astuces pour la saison des grillades.

Quand Marie-Jacques Rouleau, cueilleuse et formatrice au parcours d’apprentissage en ligne Une plante à la fois, a commencé à remplacer des ingrédients achetés au supermarché par des ingrédients de la nature, un déclic s’est produit.

Tout à coup, l’aliment de substitution est devenu meilleur que l’original, et le processus de comparaison s’est inversé : c’est celui du supermarché qui est devenu le prix de consolation !

Comme elle sait bien que tout le monde n’a pas la possibilité (ou l’envie !) d’aller chercher sa nourriture dans la nature, elle partage avec nous ce qu’il est possible d’acheter dans les boutiques spécialisées ou en ligne, ainsi que des conseils pour les consommer.